夏天的夜晚，路边有很多大排档提供人们吃夜宵，白天炎热，夜晚凉爽的时候人们出来吃点夜宵喝点啤酒确实是一件很享受的事情。而大排档当中许多贝类、海鲜类的食物众多，也很吸引人们的眼球，贝类产品能提供丰富的营养成分，但是多吃和吃的不恰当不仅无效，而且会有负面作用，有些人会出现腹泻和呕吐等现象。
使用贝类食物应该注意什么？小心食用贝类食物，因为藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。那么在食用的时候应该注意什么呢？
1，避免生食，水产类食品容易被肠炎弧菌所感染，特别是在炎热的夏季，一不小心就容易发生食物中毒情形。
2，要看看自己对海鲜类食品可过敏，过敏人群不能食物贝类食物；留意过敏的人群避免吃贝类的食物。假如所摄取的藻类中含有毒素，它们就会蕴蓄在贝类的身体组织内，尤其是内脏部门。
3，盐分含量要少，有的商贩为了增加贝类的保存期限，在贩售前会用盐去腌渍，所以应减少食用量，我们必须在烹饪前用清水进行仔细的清洗。
4，减少用油量，贝类食品含有较高的胆固醇，所以在烹调时应少加油，可改用清蒸或是水煮的方式。
以上是使用贝类食物的时候应该注意的一些问题，那么食物中毒怎么办？贝类食物中毒会有哪些症状？
a，出现失忆性贝类中毒的状况
b，下痢性贝类中毒
c，神经性贝类中毒
d，麻痹性贝类中毒等症状；
建议大家不要总是为了自己的口福而忽略了自己的身体，在食用贝类食物的时候一定要注意几项，避免生吃，还有对贝类过敏的人群更不要因为美味而贪吃，注意自己的身体才是主要的。以上加点注意事项希望能给大家提个醒。
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